ਆਲੂ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ

ਆਲੂ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਚਾਹੇ ਬੱਚੇ ਹੋਣ ਜਾਂ ਵੱਡੇ। ਕਈ ਵਾਰ ਕੱਚੇ ਆਲੂ ਦੀ ਜਾਂ ਕਦੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਆਲੂ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਕਰਿਸਪੀ ਆਲੂ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਵੀ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਰਿਸਪੀ ਆਲੂ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਦੱਸਾਂਗੇ। ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਪਹਿਰ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ‘ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਸਵਾਦ ਕਾਫੀ ਵਧ ਜਾਵੇਗਾ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਕਰਿਸਪੀ ਆਲੂ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਧਾਰਨ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਅਪਣਾ ਕੇ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਆਲੂ – 6

ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ – 1 ਚਮਚ

ਹਲਦੀ – 1/2 ਚਮਚ

ਕਰੀ ਪੱਤੇ – 10

ਜੀਰਾ – 1/2 ਚਮਚ

ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ – 1 ਚਮਚ

ਅਮਚੂਰ – 1 ਚਮਚ

ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ – 1 ਚਮਚ

ਤੇਲ

ਲੂਣ – ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ

 ਕਰਿਸਪੀ ਆਲੂ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਆਲੂ ਲਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਸੂਤੀ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਲੂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ‘ਚ ਕੱਟ ਲਓ। ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਆਲੂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਵੀ ਲਾਹ ਕੇ ਗੋਲ-ਗੋਲ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ‘ਚ ਧੋ ਕੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਇਕ ਕੜਾਹੀ ਲੈ ਕੇ ਇਸ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਪਾ ਕੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਰੱਖੋ। ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਜੀਰਾ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਹਲਦੀ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਅਮਚੂਰ, ਕੜੀ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ।

ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੈਸ ਦੀ ਅੱਗ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ‘ਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ‘ਚ ਕੜਛੀ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ 8-10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਣ ਦਿਓ। ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਇਹ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਰਹੋ ਕਿ ਆਲੂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕ ਗਏ ਹਨ ਜਾਂ ਨਹੀਂ। ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜਦੋਂ ਆਲੂ ਪਕ ਜਾਣ ਤਾਂ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ। ਤੁਹਾਡੀ ਸੁਆਦੀ ਕਰਿਸਪੀ ਆਲੂ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਸਰਵ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹਰੇ ਧਨੀਏ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਰਾਠੇ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।