ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਕਿਮਾਮੀ ਸੇਵੀਆਂ ਦਾ ਚੱਖੋ ਸਵਾਦ

ਦੇਸ਼ ਭਰ ‘ਚ ਅੱਜ ਈਦ ਦਾ ਤਿਉਹਾਰ ਧੂਮਧਾਮ ਨਾਲ ਮਨਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਈਦ ਦੇ ਮੌਕੇ ‘ਤੇ ਸੇਵੀਆਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਹੱਤਵ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਦਿਨ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਸੇਵੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਖਾਸ ਮੌਕੇ ‘ਤੇ ਮੁਸਲਿਮ ਘਰਾਂ ‘ਚ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕਿਮਾਮੀ ਵਰਮੀਸਲੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਰਿਵਾਜ ਹੈ।

ਇਸ ਸਪੈਸ਼ਲ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇਹ ਸਵਾਦ ‘ਚ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਹੈ। ਇਸ ਵਾਰ ਈਦ ਦੇ ਮੌਕੇ ‘ਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਕਿਮਾਮੀ ਸੇਵੀਆਂ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਚਾਹੁਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦਾ ਮੂੰਹ ਮਿੱਠਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਇਕ ਆਸਾਨ ਨੁਸਖਾ ਦੱਸਣ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਕਿਮਾਮੀ ਸੇਵੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬਰੀਕ ਵਰਮੀਸਲੀ – 250 ਗ੍ਰਾਮ

ਖੰਡ – 150 ਗ੍ਰਾਮ

ਦੇਸੀ ਘਿਓ – 100 ਗ੍ਰਾਮ

ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ – 1/2 ਚਮਚ

ਕੇਵੜਾ ਅਤਰ – 5 ਤੁਪਕੇ

ਲਾਲ ਰੰਗ (ਭੋਜਨ) – 1/4 ਚਮਚ

ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਡ੍ਰਾਈ ਫਰੁਇਟ੍ਸ – 2 ਚਮਚੇ

ਕਿਮਾਮੀ ਸੇਵੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਸੇਵੀਆਂ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਘਿਓ ਪਾ ਕੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਘਿਓ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਸੇਵੀਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨ ਲਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਬਰਤਨ ‘ਚ ਕੱਢ ਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਲਓ।

ਹੁਣ ਇਕ ਹੋਰ ਬਰਤਨ ‘ਚ ਇਕ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 1/2 ਤਾਰਾਂ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।

ਹੁਣ ਕੜਾਹੀ ਨੂੰ ਕੜਛੀ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਚੀਨੀ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਸੇਵੀਆਂ ਦੋਵੇਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਜਾਣਗੇ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੇਵੀਆਂ ‘ਚ ਅੱਧਾ ਚਮਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ।

ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਇਲਾਇਚੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਕੁੱਟ ਕੇ ਸੇਵੀਆਂ ‘ਚ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹੁਣ ਸੇਵੀਆਂ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਅੱਗ ‘ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ (ਕਾਜੂ, ਬਦਾਮ, ਪਿਸਤਾ) ਪਾ ਕੇ ਮਿਕਸ ਕਰ ਲਓ।

ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਨੂੰ ਸੇਵੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ 5-6 ਬੂੰਦਾਂ ਕੇਵੜੇ ਦੇ ਪਰਫਿਊਮ ਨੂੰ ਸੇਵੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੜਛੀ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਸੁਆਦੀ ਕਿਮਾਮੀ ਸੇਵੀਆਂ ਤਿਆਰ ਹਨ। ਸਰਵ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰਕੇ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।